更新：2015-12-01 16:56
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1、煲湯時間越長 ，湯越有營養(yǎng)？非也。長時間加熱會破壞維生素。
2、煲湯時先大火，再中火、再小火。
3、小火慢煲時，中途不能打開鍋蓋，也不能加水。
4、魚湯煲1小時左右，雞湯、排骨湯煲3小時足矣。
5、忌過早放鹽，早放鹽會使肉中的蛋白質不易溶解。
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