赤坂亭商學(xué)院app

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餐飲服務(wù)特點

一次性

餐飲服務(wù)只能一次使用，當場享受，不論是到店用餐還是外送，一次就餐對應(yīng)著一次服務(wù)。當本次就餐結(jié)束后，餐飲服務(wù)自然終止。

無形性

餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評價其好壞。

差異性

餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹��?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會有一定的差異。

直接性

一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié)，才能達到消費者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務(wù)，當面消費。

餐飲禮儀

(一)塑造良好形象，提高自身修養(yǎng)。

(二)協(xié)調(diào)人際關(guān)系。凈化社會風氣。

(三)溝通有益信息，擴大視野和圈子。

(四)適應(yīng)“人世”需要。加強對外交往。

(五)展示素質(zhì)才華，有助事業(yè)成功。