今年就是一年一度的冬至節(jié)日,它是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)很重要的節(jié)日,南方人會(huì)吃湯圓,北方人會(huì)吃餃子和羊肉,而且冬至還是養(yǎng)生非常重要的一個(gè)節(jié)氣,那么應(yīng)該怎么吃呢?東坡這里整理了冬至養(yǎng)生食譜大全,有需要的歡迎下載!
冬至?xí)r間
2016年的冬至是12月21日。冬至俗稱數(shù)九,也就是九九的開始。在中國(guó)北方有冬至吃餃子的風(fēng)俗。俗話說:“冬至到,吃水餃!碑(dāng)然也有例外如在山東滕州、曲阜、鄒城、臨沂周邊地區(qū),有當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗,寓意驅(qū)除寒冷之意。而南方則是吃湯圓,當(dāng)然也有例外,各地食俗不同,但吃水餃最為常見。
冬至南方吃什么
南方冬至是吃湯圓,吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團(tuán)可以用來祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩(shī)云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天! “圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。
冬至北方吃什么
北方是吃餃子,餃子真是北方人民的最愛,沒有之一。也難怪,餃子的確是智慧的結(jié)晶,集諸多優(yōu)點(diǎn)于一身:做法簡(jiǎn)單、發(fā)揮空間大、好吃又營(yíng)養(yǎng)!小小餃子若是餡料調(diào)配合理,有面、有菜、又有肉,很容易就能實(shí)現(xiàn)食物多樣的健康飲食原則。不過,要想吃到健康的餃子,最好自己動(dòng)手。自己包餃子,關(guān)鍵在調(diào)餡兒。
冬至健康要點(diǎn)
健康要點(diǎn)1:健康的餃子餡可不能是“一兜肉丸”,應(yīng)該蔬菜和肉合理搭配,比例最好是3-4份蔬菜配1份瘦肉。蔬菜種類要盡量豐富。
健康要點(diǎn)2:肉餡餃子本身就含有較多的動(dòng)物脂肪,調(diào)餡時(shí)加油要點(diǎn)到為止,加鹽也需要控制好量。
健康要點(diǎn)3:盡管市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有,誘惑了一大波“又懶又饞”的小伙伴。但不少速凍餃子中含的脂肪、鹽都多,還是自己動(dòng)手的好!
從營(yíng)養(yǎng)角度看,湯圓相比餃子要單調(diào)的多。湯圓主要由糯米制成,可以無餡,也可以內(nèi)包芝麻、核桃、花生等做成的甜味餡料。如果說餃子最容易出現(xiàn)的不健康問題是“高脂高鹽”,那么湯圓最怕的就是“高糖”。
健康要點(diǎn)4:制作湯圓餡時(shí)要控制加糖量,不宜太甜。
健康要點(diǎn)5:由于湯圓營(yíng)養(yǎng)成分單調(diào),吃湯圓時(shí)不要忘了搭配適量蔬菜和動(dòng)物性食品,以達(dá)到合理膳食要求。
健康要點(diǎn)6:湯圓比較難消化,胃腸功能弱的老人和兒童注意一次不要吃太多。
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